08 一杯蜜桃生姜茶

接纳局限

我的蜜桃生姜茶口味浓烈，选取斯里兰卡的高山锡兰红茶，再将金黄的有机鲜桃以文火熬成浓厚、地道的果酱，尝一口，唇齿留香。

我希望我的茶博采众长：有着芳香疗法的迷人魅力；同时巧妙地结合草药，增加人的活力；再辅以令人心醉神迷的香料……我翻出我的芳香疗法和草药课本，参考书中的创意，开发出一系列新茶。我在一本橙色丝绸封面的笔记本上分门别类地记下了配方，又给这本笔记起了个好听的名字——梦语。

我立志只配制有机茶。收到了那次吉卜赛茶会如潮的好评后，现在是时候将产品拓展到正统茶系以外了。市场上没有一家茶叶公司出售我这样新颖有趣的有机茶。

可当我将这些创意付诸实践时，却又一次碰到了障碍——当时的有机调味品还没有太多种口味，无法满足我的需求。我配不出有黄桃馅饼和秘制香草豆冰激凌味道的茶，我的可可茉莉花茶同样难以实现，它应该散发着扑鼻的可可香与醉人的茉莉花香，实际上却只有红茶的香味，其他香味在配制和包装的过程中损失殆尽。我也无处买到有机黑比诺葡萄干和桑娇维塞葡萄，无法配出我想要的葡萄佳酿口味的茶。

面对一连串的挫折，我消沉了好一阵，最终意识到，如果不秉持明确、积极的心态去拓展新品，我恐怕将一事无成。我打电话给调料公司，得到的答复却仿佛兜头一盆凉水。他们告诉我“这种调料只按桶卖”，“那种调料四个月前就断了货”，“那种调料因为没有利润，早已停产”……我请他们为我定做，对方却说除非我买数万美元的货，否则收不回研发成本。

“有机产品才刚刚起步，”这位调料公司供货商告诉我，“人们接受起来还需要一段时间。现在这方面的需求较小，所以我们无法确定是否值得投入。”

我强打精神，回到店里。我的店里有玫瑰、玫瑰精油、柠檬香桃、洋甘草、三种绿茶（煎茶、茉莉花茶和熙春茶）、四种红茶（大吉岭、阿萨姆、尼尔吉里和锡兰）和路易波士等十来种茶料。我必须谨守我的有机标准，尤其是在我已经不惜代价地捍卫了这一标准之后。我抬头望着墙上的字——珍娜吉卜赛茶，着实令人心烦。

等等，珍娜吉卜赛茶！玛丽亚奶奶传授给我茶知识的同时，也将吉卜赛人的精神传给了我。吉卜赛人曾经身处囫囵却心怀远方，吉卜赛神通广大的主妇们能翻着花样将家里仅有的几样食材做成可口的美食、佳酿甚至灵丹妙药！如果我能发扬玛丽亚奶奶和吉卜赛祖先传下来的热情和才智，何愁开创不出一个茶系，甚至转变大众的观念，让大家爱上天然口味的有机茶呢？

我关了店门，驱车回到家，把厨房翻了一个底朝天。配茶的材料我有的是！我搜肠刮肚地回忆自己配过的茶，有一种是为了治疗一位朋友的慢性疲劳综合征，用的是薰衣草花瓣、薰衣草精油和洋甘草，结果泡出了醉人的粉红色甘露，散发着法国香水的芳香，帮她恢复了身心健康。

对，薰衣草精油！

我卧室的一个彩绘漆盘上整齐地放着一排香料。我配制这些香料是为了养神，另外配制的过程本身也是一种疗法，但我之前从没想过将它们与开发新茶品相结合。丁香、茉莉、柠檬、生姜、肉桂……我跑到园子里，想看看还有什么。

桃树嗔怪地瞧着我——累累的果实压弯了它的树枝。我一天到晚忙着找香料，却顾不上摘桃子。我用裙子兜了一兜香喷喷、毛茸茸的桃子，跑回家的路上，又看见一丛丛低矮的巧克力薄荷——在这之前，我一直认为它们是疯长的侵入型公害。哦，还有柠檬树和橙子树！“我待会儿再回来找你们！”想着陈皮可做哪些茶品，我扭头喊了一声。

我在冰箱最后一格翻出了一块拇指形状的、干瘪的生姜。太好了，已经风干了！我迫不及待地要做蜜桃生姜茶。

这是我配制香料的第一大突破。我用食品脱水机将桃块脱了水，桃干格外有嚼劲。我将桃干切成片，放入用锡兰红茶和印度橙黄白毫配制的鲜红茶汤中。简单的几种配料糅合出不可思议的香味。

这次成功再次点燃了我的希望，想象力开始加班加点地运转。忽然间，激动人心的食材随处可见，配制茶的创意让我大半夜都睡不着觉。

接下来的几个月，我泡在厨房里，对着天平、滴管、专业的品茶瓷杯和配方笔记忙个不停，记录了几百种有潜力的组合。在研究的过程中我发现，我的秘制精油大多能被人体少量吸收，有益于健康。更重要的是，比起香料，精油更加香气袭人，但又不干扰茶的口感。茶客能闻到精油的芳香，同时也能品出茶的醇美。芳香精油改变了风味茶的模式。

在一次次的失败和改进中，我总结出一些可应用到新品中的配方，并且命名了几味茶品：“吉卜赛梦幻茶”是丁香风味的煎茶；“吉卜赛冥想茶”是配了山楂和接骨木的、有香草味和檀香味的红茶；“吉卜赛之王”是有着松木烟火味的马黛茶搭配小豆蔻和薄荷味的阿萨姆红茶；“吉卜赛情人”是添加了香草精和生姜末的、改良版的吉卜赛爱心茶；“吉卜赛下午茶”是有着火辣辣的肉桂油风味，添加了陈皮和巧克力碎的大吉岭红茶；“吉卜赛风味”提神醒脑，是路易波士佐以柠檬皮和薰衣草，再滴上一滴鼠尾草精油提味。这道茶是塞奇的最爱，整天捧着小鸭嘴杯喝。

我充分开发现有的材料，不再一门心思琢磨那些没有的。通过对几种简单配料的精心搭配，我独创了一个具有疗愈功效、特色鲜明、完全无公害的茶系，其中包括30多种配制茶。我发现自己足智多谋，对自己信心百倍。

近些年来，顾客对有机产品的需求与日俱增，有机产品货源越来越充足，价格也越来越低廉。茶农逐渐改种无公害茶叶，新技术将不含丙二醇或其他有毒物质残留的、散发着水果芳香的有机茶送进了千家万户。不过回想当初，正是有限的原料和对标准的坚持拓展了我的思路，让我大显身手。我才艺渐长，生意也越做越兴隆，在一个业已饱和的市场为自己开辟出一片立足之地。我坚信自己与茶的渊源，固守吉卜赛传统，依赖真挚的友情，坚持一心为别人健康着想的理念，因此，最初的茶系别出心裁，独具个性，开创了一个新流派，也确定了以后配制茶的发展方向。

杯子格言

一旦你学会了另辟蹊径，制约随之消失。

制约就如同辅助轮，让你早日学会骑车，又免得你摔跤。人们喜多患少，但选择太多却削弱了想象力。伟大的灵感往往出于各种限制：资金不足、标准太高或看上去无路可走。困难迫使你进一步挖掘深藏的潜力，让你珍惜现在的拥有，进而培养你寻找机会的眼光。