第83章 鱼饼汉堡（二）（第2/3页）
眼前的面包实在是太松软了，还没怎么用力，就被筷子在腰部挤出两道凹痕，一提，面包瞬间从烤架上取出。
等到放回篮子，面包腰部的凹痕又瞬间回弹，恢复原状。
众人还是第一次看到回弹能力这么强的面食，不由得一边夹取面包，一边回忆自己刚刚看到的制作流程。
不一会儿，所有的面包都被取下，放到库房中备用。
安云焕一脸笑意地打开库房的门，眼睛直勾勾地顶着众人手里金黄色的面包，直至消失在视线当中。
随后看向一同跟来的郑琬，激动地询问道：
“这就是郑娘子之前所说的，类似于肉夹馍中馍的吃食？它的味道闻着可比肉夹馍的馍香多了。”
“用法类似，但是这个材料和步骤可比肉夹馍复杂多了，你可以叫它面包，明日安管事就可以知道具体的用法了。”
“好好好！在下就等着明日。”
安云焕现在整颗心都放在明日的朝食上，恨不得时间可以过的快一点，再快一点。
郑琬看着库房门锁上之后，回到后厨，继续盯着大家把所有的面包做完。
回家之后，迎接她的是新一轮的面包制作。
有了上一次制作奶酪包的经验，赵青苗倒是不用她太多提点，自己一个人就能够完全大部分的工作。
郑琬用通俗的办法教会对方各种食材的配比之后，回到房间安心入睡。
这一天天的实在是太忙了，明天还有一场打仗，她需要积蓄力量。
“哈哈哈哈！”
深夜，赵青苗看着自己亲手烤出来的面包，忍不住得意地笑。
被旁边院子的小孩听到，还以为是鬼来了，被吓得惊声哀嚎，哭声在永安街上空响彻，引得其他人家是频频吐槽。
听到这些声音，赵青苗心虚地赶紧合上嘴，将做好的面包放好，兴奋地回房睡觉。
躺在床上时，她还忍不住将之前郑琬交代的摆摊时，需要注意的地方默念好几遍。
就连在睡梦中，也还在念叨卖面包的事。
翌日，郑琬赶早去都水监做朝食。
赵青苗则是赶早卖朝食，强势挤占在自己看好的一处流动摊位上，热情地招呼来来往往的人群。
郑琬刚靠近都水监后门，就听到守在后门的两人积极询问道：
“郑娘子，听说今日的朝食是肉夹馍？”
“上次吃到的肉夹馍味道实在是绝了，终于等到你再做的时候了。还有汆鱼丸、热干面和米粉，这些什么时候再做一次呀？只吃一次总感觉不得劲，这种味道好的吃食，连吃几天我们也是不会腻的。”
说话间，还忍不住露出幸福的表情，眼睛往上看，似乎在回忆自己曾经享受过的美味。
闻言，郑琬忽然觉得自己可以弄一个限定回归，顺便让后厨其他人也熟练一下，这样她就可以当甩手掌柜了。
“郎君的提议很不错，不过今日的朝食并不是肉夹馍，或许两位郎君是在哪里听错了。今日朝食唤作汉堡，你们俩下值来吃就知道是什么了。”
说罢，她看着两人呆愣的样子，也不再耽误时间，推开门往后厨的方向走去。
后门口，听到关门声的两人才回过神来，你问我答地继续讨论着。
“为什么郑娘子说不是肉夹馍？”
“或许是安管事消息有误？”
自从大家明白或许能从安云焕口中得知明日的菜谱之后，一个个就盯上他了。
这个消息也是昨天有人打听出来之后，七拐八拐转移到两人耳中。
此时，郑琬已经走到后厨，等人都到齐之后，从库房将需要的食材取出来，开始安排任务。
“今天需要制作鱼饼，之前做过鱼丸的，这次全部负责杀鱼剥肉，再全部打成鱼蓉。剩下的，把番茄和菘菜洗了，菘菜只要菜叶部分，菜梗留着中午用来炒菜。”
“喏。”
众人听到郑琬严厉的声音，瞬间行动起来。
郑琬自己则是准备开始制作会用在汉堡上的酱汁，将打散的鸡蛋与熟油、柠檬汁搅打混合，逐渐变为发白的膏状物体。
接着往里面加入准备的番茄酱、辣根末和酥油，就做成了简易版本的千岛酱，配着鱼饼汉堡简直就是不二之选。
而后，转身查看一旁鱼饼的进度。
负责将鱼肉捶打称鱼蓉的两人，一看到郑琬转身的动作，就忍不住加快捶打的动作。
没一会儿，大部分鱼蓉与少量鱼肉碎块的混合物出现在郑琬眼前。
她立即叫停两人的动作，喊道：“这个程度就可以了，先将这部分做出来，剩下的你们俩再打便是。”
两人立即停手，帮着其他人一起把鱼肉从石臼中取出。
郑琬看着碗中粉白的鱼肉，直接往里面倒入葱姜花椒水、盐、酱油和淀粉，用筷子不停地搅拌，直至察觉到搅拌上劲才撤出筷子。
看着粘在筷子上的鱼肉，她抬头看着周围的人，开口道：
“待会儿剩下的鱼肉，你们也这样处理即可。现在先将这些鱼肉搓成大鱼丸，再一压，这就是我们要放在面包中间的鱼饼。”
说完，她将身前搅拌好的鱼肉推到桌中央，示意其他人一起行动。
肖姒等人立即接过手，感受这份有点与鱼丸差不多的手感的鱼肉，想象面包的大小，然后将自己制作的鱼饼控制在相同范围，这样才可以将馅料牢牢包裹住。
郑琬接过几人第一次的成品，带着其他人一起转移到灶台的位置。
取出安管事刚送来的平底锅，用来制作今天的鱼饼再合适不过。
熟练地用肥肉在平底锅上滑动，随着高温的作用，肥肉中的油脂逐渐释放，将整个锅底涂满。
她看着微微冒烟的锅底，立即将鱼饼放下去。
“滋滋滋——”
在那一瞬间，平底锅传来热闹的声音，无数的油在鱼饼边缘舞动，将鱼饼内部的汁水激发出来，不断往外渗。
汁水与热油相碰撞，产生的声响越来越大，还有一股烟也在鱼饼边缘活动。
众人看着这个场面，非常担心今天的鱼饼糊了。
刚想要开口说些什么，就看到郑琬用铲子给鱼饼翻面，展现在众人眼前的，赫然是已经被煎到金黄的鱼饼。
原先颜色惨白，甚至看起来都没多大食欲的鱼饼，突然染上一层焦黄，并且一点都没糊，看得众人是惊讶不已。
她们完全感受不出郑琬是如何将温度控制的如此好的。
没几秒钟，平底锅中的鱼饼都迎来了翻面的时刻。
就在众人觉得自己的眼睛快要不够用的时候，郑琬悄然将这个工作交给其他人，转身拿起一旁的面包和蔬菜，与鱼饼一起组合。
只见在金黄色的面包之间，夹着一片翠绿的菘菜叶，接着是金黄色的鱼饼，上面似乎还涂抹着什么浅黄色的酱汁，上方盖着鲜红的番茄片。