第36章 凉拌菜

因意外负伤,这次卢栩到观阳比平时晚了些。陆勇已经焦急地等着,一早上往入口方向看了十七八次。

一旁相熟的摊位一看他样子就知道卢栩今天要来,常买油条的熟客见他这模样也不急着走了,“小陆,小卢今儿个可是要来?”

陆勇点头:“卢哥昨日说来。”

熟客:“行,那我等等。”

油条虽贵,但好几天没吃也有些馋了。

卢栩才把推车推进早市,就听好多人喊“来了来了”“小卢给我来五根油条!”

卢栩吓一跳,他都不知道什么时候自己有这么高人气了。

卢栩疲惫一扫而空,屁股也不痛了,人也不嫌热了,精神一振朗声道:“我摆好车就给您装!”

众人给他让出位置,卢栩车还没摆好就推销起新菜来:“婶子,我今天做了凉拌菜,论碗装,最低二十文钱一碗,免费凉拌,您尝尝么?”

被叫到的大婶一怔,“什么凉拌菜?”

“我给您看看。”卢栩从推车一侧解下一块白粗布,铺到摊位上,把小推车里的陶盆挨个摆开,处理好的凉菜一盆一盆地露出来,黄瓜片,苦瓜片,海带丝,木耳,苦菜,豇豆,野杂菜,这些都泡在清水里,另外还有萝卜块,炖豆腐块,炖好的香菇、鸡枞,血豆腐,都泡在汤汁里,另外几个盆子则放着炒好的苦瓜鸡蛋、红烧茄子,豆角茄子,清炒缸豆、黄瓜鸡蛋。

卢栩挨个指过去:“野菜,苦菜,黄瓜,豇豆,苦瓜片,都是二十文钱一碗,木耳,海带,三十文一碗,萝卜,豆腐,血豆腐,菌子,都是我用骨汤炖透的,四十文一碗。这些不论要多少都免费凉拌,如果您要加芝麻酱,一勺加五文钱。”

带肉的大骨头敲碎处理好,只加姜片和盐熬骨头汤,熬足了时辰,汤浓白,捞出骨肉、敲骨髓投喂他们家小娃娃,三个小萝卜头都说好,他们家卢锐啃得满脸都是肉渣渣。用滚汤煮点紫菜,里撒点小葱,点一点醋,泡馒头都超香!

卢栩吃得都想念羊汤和羊肉泡馍了,可惜他们这儿甚少能买到羊肉。

卢栩又指指炒菜:“另外这些是我独家秘方炒出来的,别看都是应季菜,比煮出来凉拌出来好吃许多呢,也四十文一碗。”

全观阳就他用铁锅炒菜,保准没人吃过!

市场上菜不少见,可切好了摆出来的还是头一次见,买菜的大娘大叔都看愣了。

明明都是常见菜,在早市就能凑出个七七八八来,愣是让卢栩搞出了琳琅满目的感觉。

来晚的孙二爷弯腰踮脚往里看,问道:“多大的碗呀?”

卢栩忙把碗拿出来,全是昨天杂货铺送的白饶,“这么大的碗。”

众人看看,是他们这儿常用的饭碗。

有人默算起一盘子菜成本是多少来。

卢栩掀开了一旁的小罐,酱油醋盐糖香油芝麻辣椒油,切成细丁的咸菜、辣椒,蒜水小葱,姜末,还有一大罐芝麻酱。

有人问:“这些调料都给免费凉拌?”

卢栩:“対,您要咸点,我就多放点盐,要酸点,我给您多加勺醋。”

众人还头一次见这么卖的。

孙二爷指指他唯一没见过的、黄黄的一罐子,“这就是芝麻酱?”

卢栩:“対,我给您来点尝尝?”

卢栩麻利地把碗摆了一排,每样菜都盛了一片放进调菜的小盆,放调料快速拌好,又给他淋了一勺芝麻酱,倒进碗里拿筷子递给孙二爷。

众人看孙二爷脸色就有点不対了,这倒出来也有一碗,白占人家孩子二三十文便宜呢!

孙二爷端起来,掷地有声,“我一会儿买!”

卢栩大方道:“都是熟客,今儿个头一天开张该让大伙都尝尝的。若是不嫌弃,我再拌几碗,大家都尝尝?”

他碗不够,筷子拿了好些呢,几人共用一个碗也够了。

孙二爷最先尝了一块萝卜,“嗯,干萝卜炖的,我就说这时候哪儿来的萝卜,骨汤味儿足,调味儿也不错!”

卢栩又给他夹炒菜:“您再尝尝这个。”

孙二爷嚼嚼苦瓜,又嚼嚼鸡蛋,竖起拇指:“你这蛋是怎么做的?怎么比锅里蛋花还软?”

卢栩嘿嘿一笑,“整个观阳就我会做!”

孙二爷又尝了尝炒茄子,眼睛都亮了,连连道:“这个好!这个好!”

见他连连夸赞,刚开始不好意思尝的人也纷纷要试试。

尤其是在家长掌勺的大婶,尝了炒菜简直要怀疑人生了。

这蛋是怎么做出来的?

这茄子如何做这般香软入味的?

不是煮,也不是烤,她们实在是琢磨不出来这要如何做。

孙二爷喊了跟着他的小厮回家搬两张桌子来:“你这小后生也不知道弄张桌子,都蹲在地上像什么话。你快回家,叫人办两张桌子来。”

众人:“就是!挨着地来回过人要进土!”

卢栩讪笑,“我这不是垫了布吗?”

孙二爷:“我看你啊,以后也别在早市摆了,你该租个小铺子。”

卢栩:“我倒是想呢!租不起!”

众人想想,也是。

要是能租起铺子,谁来早市卖货呀!!

孙二爷小厮带着人抬着桌子来,还拿了挺大一个瓷盆。

大伙怔了怔,一拍腿,可不是!买凉菜还得自己带碗带盘子呢!

他们齐动手帮他把盆子都端上桌摆好,赶忙买好了要买的菜好回家拿盆去。

卢栩连忙把陆勇的豆腐也摆上,冲着要散的人群喊:“我小兄弟家的鲜豆腐,也凉拌,三十文一碗,同价位都能搭着买!”

“知道了知道了!”

刚刚尝过的全要买。

这会儿钱不值钱,卢栩这素菜算下来没多大赚头,还省了他们回去收拾。

至于芝麻酱,那么一小勺就要五文钱,卢栩拌一碗少说也要淋两三勺,就有人舍不得买了。

不差钱的则让卢栩多淋点。

孙二爷优哉游哉地点着菜,光茄子就买了半盆,他夸道:“你这小子倒是义气。”

卢栩给他凉菜里多填了一勺芝麻酱,大大方方接下了这句夸奖,“那是,我最义气!”

孙二爷又买了十根油条,打发一个小厮把菜回去,也没急着走,他站在卢栩摊子边,等卢栩卖完好叫人把桌子抬回去。

陆勇见状,把自己从家里拿的小板凳给了孙二爷,自己则闷头拿刀猛切豆腐。

卢栩让他把豆腐都切成小块,他琢磨一晚上也没琢磨明白要怎么卖,早上就没敢切,有些顾客不愿意要太碎的豆腐呢。

不过本着対卢栩的信任,他还是揣了家里的菜刀来,这会儿就在篮子里切。

得亏豆腐好切!

没一会儿,许多客人从家里拿了大海碗或小瓷盆来,这拼拼那拼拼,凑个两三碗。