第26章（第3/3页）

服务生见他气势大，排场足，谨慎回答：“葱油饼鹅肝酱，松露干鲍脆皮乳鸽，鱼花似玉。”

老者合上菜单：“就这三道。”

服务生稍稍弯腰：“请稍等。”

最先送上来的前菜葱油饼鹅肝酱，这道菜是一普通，一高级的食材搭配，葱油饼大概两枚硬币大小，一共八个，斜着摆在一起，而鹅肝酱挤出花的造型，装在白色的瓷碗中。

不得不说外表很漂亮。

正好隔壁桌也点了这道菜，那位男士吃了一个，立刻拿起第二个，显然很喜欢味道。

老者先用清水漱口，然后托袖夹起一枚葱油饼，沾了少许鹅肝酱送入口中，那位还没有离开的服务生见此，心中居然生出少许紧张。

老者吃完，就把剩下的葱油饼放在一边，用帕子擦擦手，没有再动剩下的七个，又用清水漱口。

服务生心里咯噔一下，这时第二道菜松露干鲍脆皮乳鸽也被送上来了，乳鸽是被挂在一个小巧的架子上，通体是漂亮的焦红色，现在还是半成品，还需要厨师用盐和水烤制一下。

这个就是餐厅搞出来的小花招，拉高客人的体验，老者瞄了一眼厨师，后者心里就虚了，明明这老人也没说什么，他咋感觉像被老师提问了。

好在这道菜是厨师做惯了的，心不在焉的情况下也没有出错，乳鸽在烤制的过程中，不断有油脂滴落很是诱人，一般这个时候客人或多或少会表现出心动，但老者却很淡定。

厨师心中愈发没底，将乳鸽对半分开，加了松露末的浅棕色鲍汁流出，将盘子送到老者面前，本来他就可以离开，不看客人进食，但厨师没有走，他总觉得这位客人不会满意，而且对方有点眼熟。

果然，老者一如葱油饼那样，只吃了一口就放下筷子，第三次用水漱口。

干厨师这一行的，对客人满不满意其实都看开了，人的口味很多总有对不上味的，但这老者不像是普通人，他又实在感到眼熟，尤其是对方这个漱口的动作，是懂行冲掉口中上一道菜的味道，以免影响下一道菜的做法，他决定把这件事告诉老板。

第三道菜鱼花似玉也上来了。

旁边桌的男士看向老者，他们点的菜居然一样，还挺有缘的。

鱼花似玉是用石斑鱼的嫩肉加上带子肉混合在一起，不用淀粉只用盐做出的肉蓉，雕出玫瑰花的形状，用冰水定性，温水慢煮，摆在盘子中间，底料是用十七只螃蟹做出，两者配在一起非常漂亮，有种富贵大气的感觉。

老者夹起一朵‘玫瑰’，吃了口脸上的表情就更加淡了。

就在服务生以为他要离开的时候，老者开口了：“葱油饼外面很脆。”

服务生松了口气，结果听到后面的话。

“可惜内里不够绵软，原本鹅肝酱配上葱油饼，应该会生出一点海鲜味，你们有，但不够鲜，甚至腥了，鹅肝酱不够凉，本来温热的饼配上凉酱，应该会有个温差感，可以提升口感层次。”

服务生听得目瞪口呆，这个人说得好专业啊，他不是只吃了一口吗，是怎么吃出那么多感想的？

旁边那桌原本吃得正欢的男士，听到老者的话，再夹起一块葱油饼品尝，发现还真是这样，要不是老者，他一定注意不到这些问题。

老者还是继续说：“乳鸽的皮很薄恨透，口感很脆做得不错。”

这一次服务生没有高兴，而是等待对方下面的话。

果然老者话锋一转，“但鸽子的咸味淡了点，火候掌握不过，不够香，松露放太多发苦。”

隔壁的男士马上又吃了一口，发现老者说的都对。

卧槽大佬啊！

这个人的舌头怎么长的，这么小的缺陷都逃不过他的味蕾，男士肃然起敬。

“彭先生，彭先生——”飘香阁老板快步跑来，他带着虚汗，一脸讨好的笑容，紧赶慢赶还是没赶上彭英发的第三句话。

老者看也没看飘香阁的老板，将他的话补充完，“石斑鱼和带子本身就有鲜味，加上蟹粉就生出连汤带勾的感觉，花吃进去除了柔嫩，还像有汤汁流动，不错。”

跑到桌边的老板脸上却没任何喜色，反而有点发苦，这位美食评论家并不严厉，在指出缺点之前，会先说食物的优点，算是给一点面子，但他缺点也是一定要讲的啊。

“蟹挑得不用心，里面夹杂着骨头，鱼花老了些，还是火候掌握不够。”

最后彭英发擦擦嘴站起，飘香阁的老板当着那么多客人的面，被掀得老底都没了，还不能发火，赔笑将人一路送出去。

等彭英发彻底离开，老板的脸沉下来，急忙给关系不错的朋友打电话。

大家都知道这个嘴挑剔，却叫人没办法反驳的美食家来了温城，不等他们准备，彭英发就以雷霆之势，将温城几大有名的酒楼走了个遍，也贬了个遍。

最后他的目光看向温城南边的丽水镇。