第99章 酸菜鱼和煲仔饭(第2/3页)

文思思是因为看到白记饭馆荣登人气榜第二而感到震惊的。

人气榜的获奖餐厅前五名都是国内有名的连锁网红餐厅,白记饭馆的名字夹在之中,显得格格不入,十分突兀。

食天下杂志是怎么排的榜单?

一个小饭馆有什么本事能拿十五万票?

文思思不禁怀疑,难道食天下杂志也开始变水了吗?

文思思怎么想都想不到原因,一番思索之后,便决定去亲自看看,毕竟眼见为实,耳听为真,实践才是检验真理的唯一道理。

正巧这时,她的闺蜜打电话过来喊她中午去吃饭,文思思便让闺蜜改主意,和她一起去白记饭馆吃饭。

闺蜜什么都不知道地拎着包过来了,到了白记饭馆的位置,才知道这是一家苍蝇小馆。

“你让我不吃西餐,跑来吃这个?街边小店有什么好吃的。”

闺蜜看到这个小店,不禁有些抗拒:“最近米娅西餐厅上了新的饭,我正想去尝尝味道呢。”

“别,我跟你说,这可是食天下杂志推荐的小饭馆。”

闺蜜听到食天下杂志之后,原本抗拒的神色有些消失,将信将疑地问:“真的是食天下杂志推荐的?”

“我能骗你吗,你看看,它可是登上食天下杂志人气榜的第二名呢。连郑云飞先生都给它写了推荐语。”

吃货界很少有人不知道郑云飞先生,闺蜜听说过郑先生的大名,这下抗拒的神色完全消失了。

“行,行吧,郑云飞先生都推荐了,那这家饭馆应该是有可取之处的。”闺蜜嘟嘟囔囔。

文思思见闺蜜松口,笑嘻嘻地将闺蜜拉进了白记饭馆。

她们排了一段时间的队之后,终于来到了收银台。

“你好,请问你们要吃什么?”白一诺说:“我们店里上了新菜,为了回馈客人,这一个月里,酸菜鱼和煲仔饭都是八折优惠。”

闺蜜听到煲仔饭的名字,有些意动:“我今天很想吃米饭,我要一份煲仔饭。”

“煲仔饭有三种口味,一种红烧肉,一种粉蒸肉,还有一种腊肠。”

闺蜜听到这三种煲仔饭的名字,不禁有些犹豫不决,陷入了选择困难症,这三种煲仔饭的名字都不错,到底该吃哪种。

“你要一份红烧肉,我要一份粉蒸肉,再要一份酸菜鱼,这不就够了吗,肯定够吃了。”文思思说:“如果不够吃的话,我们再要不就行了。”

“……已经够了。”闺蜜勉强地点了点头,听取了文思思的建议。

她们走到空的座位上坐下,闺蜜不禁小声说:“刚刚在点饭的时候我不太好意思说,我觉得你点的有些多了,万一吃不掉怎么办。”

“我可是食天下杂志的老粉,我尝试它推荐的所有店铺,很少翻车,这家店想必也不会。人家不会自毁招牌的。”文思思说。

“我不知道这家店的煲仔饭味道怎么样,但是应该没有我在岭南本地吃的好吃。”闺蜜说。

正当两人闲聊的时候,饭菜被送了上来。

闺蜜本来正在说在岭南吃煲仔饭的经历,但是在见到被端上来的煲仔饭之后,嘴里的话有些说不出来了。

煲仔饭名字中的煲仔就是砂锅的意思。煲仔饭是连着砂锅一起端上来的,苏沫沫在桌面放了一个隔热的桌垫,然后将砂锅放了上去。

“请小心烫。”苏沫沫提醒。

煲仔饭是个会作弊的菜,因为它在色香味这三种评价之外,还可以出声,达到先声夺人的效果,简直欺负人。

煲仔饭是刚从灶上端下来的,砂锅滚烫,冒着蒸腾的热气,里面的油发出滋滋的响声。

空气中瞬间弥漫着浓郁的油香和米香交杂的味道。

闺蜜要的是一份红烧肉煲仔饭,砂锅的表面整整齐齐地铺着八块红烧肉,占据了砂锅表面积的大半部分,红烧肉的周围包了一圈翠绿的上海青,底下的丝苗米隐隐若现。

因为香气的刺激,闺蜜忍不住喉咙滚动,吞了吞口水,拿起旁边的筷子想要动筷。

但是这时,文思思却提醒:“小心烫!你怎么这么急?你刚刚不是说这家店的煲仔饭应该一般的嘛?”

闺蜜赧然:“这个香味太正了,我今天特别想吃米,闻到这个米香味真的受不了。”

闺蜜焦急地等待了一会,等到蒸汽消散,油也不再发出吱啦吱啦的响声,这才开始动筷子。很多人觉得煲仔饭最重要的是上面的料,但其实煲仔饭最重要的是下面的米。如果米不好,煲仔饭就像空中楼阁一样,是漂浮着的,味道好吃不到哪里去。

闺蜜吃了一口米,不禁满意地点了点头,忍不住拉着文思思,说:“这个米也太好吃了,软硬适中,米香十足。我在家怎么煲不出这样的米饭?”

白一诺用的米是最传统的丝苗米,这种米米身修长,油润晶莹,吸水性好,可以吸收馅料和油的香味,煮出来特别香,是做煲仔饭的不二选择。

煲仔饭的米饭煲得好不好有很大的门道,根本不是直接将米加到电饭煲里煮熟那么简单。白一诺教丝苗米洗好之后,将米和水加入砂锅之中开煮,除了加油的时候,根本不开盖,只通过蒸汽来判断米饭的成熟度。因为频繁开盖的话,会让丝苗米的香味大打折扣。

闺蜜会吃煲仔饭,在吃完一口米解馋之后,便立刻伸筷开始戳下面的锅巴。如果没有锅巴,那就不叫煲仔饭,应该叫大米饭。锅巴就是煲仔饭的灵魂。

“哇。”闺蜜在看到煲仔饭的金黄色的锅巴之后,忍不住脱口而出:“这个锅巴太绝了吧。”

锅巴是一粒米的厚度,呈现镜子的模样,完全不粘锅,被一戳就和砂锅分开。

闺蜜忍不住用筷子弄碎一块锅巴,塞进嘴里,眼睛瞬时睁大。这层金灿灿沾着油光的锅巴,包裹着喷香的米粒,浸透了红烧肉的肉汁,一口下去,香,脆,咸,鲜。

闺蜜在吃了这口锅巴之后,再也无法去想其他的事情,忍不住一口接着一口地吃着碗里的红烧肉煲仔饭。

一份煲仔饭分量很足,要是放在以前,闺蜜完全吃不掉,所以闺蜜才会在点菜的时候,提醒文思思点的太多了。

闺蜜看着自己越吃越多,不禁为自己的食量感到震惊,但是让她停下来,她却不愿意,因为煲仔饭的香味充盈在口腔之中,让人想长长久久的将它留下来。

过了一会儿,闺蜜的筷子毫无阻隔地按到了砂锅的底部,她这才意识到自己吃多了!

她尴尬地看向对面的文思思,发现文思思吃饭的速度和自己也差不了多少,手上的动作几乎快出了残影,只顾埋头吃饭,连手机都不再去看。

文思思吃完煲仔饭之后,不禁满足地靠着椅背,回味着刚刚煲仔饭的味道,粉蒸肉又香又嫩,米粉吸足了肉汁,嚼在嘴里,香得不行。